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Catar el Vino

La cata de vinos puede parecer una gran idea para una cita o como una actividad informal para una fiesta. Pero, con su larga historia y tradición, la cata de vinos es en realidad mucho más complicada de lo que piensas.

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La cata de vinos se puede hacer donde quiera, pero no es tan simple como parece. Hay muchos factores a considerar para apreciar completamente los matices de lo que está bebiendo.

Lo primero que debe hacer es tomar su copa y hacer girar el vino en su interior para que pueda entrar en contacto con todos los lados de la copa antes de volver a bajar. El vino reacciona de manera diferente cuando se expone a diferentes superficies de copas de vino, y este remolino le dará el mejor perfil de sabor una vez que su cabeza se aclare después de un primer sorbo o dos.

 

Catar y degustar vinos es algo mas antiguo de lo que parece.

La cata del Vino y los sentidos

La cata de vinos es el examen sensorial y la evaluación de los vinos. Dependiendo de factores como la variedad, el proceso de elaboración del vino, el estilo y la añada, el sabor de un vino puede describirse como especiado o afrutado, y notarse como notas minerales o de roble. Los vinos también pueden diferenciarse por región de origen (p. Ej., Francia, Italia), variedad de uva (p. Ej., Sauvignon blanc), color (blanco o tinto), densidad (más o menos seco a dulce) y cuerpo (ligero o pleno). -cuerpo.

La cata de vinos consiste en oler el bouquet del vino mientras se aprecia su apariencia en la copa; tomando un pequeño sorbo por su sabor; agitarlo alrededor de la boca para identificar sus cualidades gustativas; y finalmente escupirlo para obtener una indicación

El proceso de la cata de vinos

La cata de vinos es un proceso que puede llevarse a cabo profesionalmente, por ejemplo, por un sumiller, o informalmente como pasatiempo. Es el examen y evaluación sensorial del vino.

De forma informar hay encuentros y clubes especializados en realizar catas regulares, donde podrá probar y aprender a analizar aspectos de cada caldo y comprender mejor en su paladar las características de los vinos.

Cata de vino informal

 

Una cata profesional generalmente implica un proceso riguroso de análisis sensorial por parte de un experto capacitado que puede incluir el examen físico del vino, una comprensión de sus características generales basada en conocimientos técnicos específicos y experiencia pasada con añadas y variedades similares, juicio hedonista sobre su mérito general y potencial de disfrute (aromas, sabores, sensación en boca) y una impresión general sobre su imparcialidad con las expectativas.

 

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