El vino de Jerez es un tipo de vino generoso que se originó en la ciudad de Jerez de la Frontera, España. El jerez se sirve a menudo como aperitivo y también como vino de postre. La bebida puede almacenarse en barriles durante años antes de que esté lista para beber.
- Barquín Sanz, Jesús (Author)
- Leonor es calificado como el vino "rebelde" de Jerez. Éste Palo Cortado, cuya elaboración está rodeada de misterio, podría ser descrito como un Amontillado en nariz y un Oloroso en boca
- Presenta un color caoba con tonos dorados y bordes anaranjados. En nariz destacan toques de amontillado y olorosos junto con notas cítricas.
- Crianza: Mínimo 12 años en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de “Solera”
- El Osborne 10 RF. tiene un color caoba. ligeramente viscoso
- Notas dulces de pasas, tostados, nueces y vainillas
- En boca es suave y deliciosamente dulce, con higos, uvas pasas y albaricoques sabores, bien integrado con el roble
- De color amarillo pajizo, nítido y brillante; en nariz es vivo y elegante, con sutiles aromas a almendras; muy seco en boca, redondo y equilibrado, con carácter y armonía; su final es largo y persistente
- Maridaje: Excelente para acompañar aceitunas, almendras, jamón, quesos, embutidos y todo tipo de tapas
- Servir en copa de vino blanco a 7°, 9° C
- La Manzanilla imposible, al límite de la crianza biológica bajo eterno velo de flor. Dos años de crianza estática y 9 criaderas. Representa la esencia de la albariza, de las soleras de botas centenarias y del cuidado y esmero en una bodega de Sanlúcar. El mejor de los vinos de Francisco Yuste en homenaje a su madre, Doña Caridad Brioso, conocida en vida como Kika
- VISTA: Oro viejo, limpio y brillante
- NARIZ: Intensidad aromática media-alta con notas de frutos secos y levadura, recuerdos a brisa marina y toques salinos y yodados. Notas de tiza, muy mineral, compleja y elegante
- Vino crianza oxidativa
- Capacidad: 75CL
- Caoba, oro viejo, brillante, vivo agradable
- Copas catavinos
- Vidrio
- Especiales jerez, manzanillas y vinos olorosos
- Este palo cortado aúna la finura y delicadeza de un amontillado, junto con el cuerpo y la riqueza de un oloroso; envejecido en jerez de la frontera en la bodega de la emperatriz eugenia.brillante color ambarino; en nariz predominan los frutos secos, las especias y notas ahumadas
- Con marcado sabor avellanado y matices de vainilla, café y chocolate negro; seco y muy concentrado, con un final largo y elegante
- Maridaje: o para acompañar platos bien condimentados, carnes ahumadas, foie gras, setas, quesos curados y platos picantes
- Graduación: 18º
- Capacidad: 75CL
- COMENTARIOS ENOLÓGICOS Alfonso es un oloroso seco que presenta un color ámbar oro. En nariz muestra intensos aromas cálidos y redondos, con aromas pronunciados a frutos secos de cáscara como la nuez, notas tostadas, vegetales y balsámicas que recuerdan la madera noble y hojarasca seca. Se pueden apreciar notas especiadas que recuerdan a trufa y cuero. En boca es sabroso y estructurado. Tienen larga permanencia en boca y complejos aromas retronasales. Resaltan notas de frutos secos característicos de la uva Palomino y un toque de vainilla propios de su envejecimiento en roble americano.
Una de las características clave del jerez es que está fortificado con brandy de uva, lo que significa que tiene un contenido de alcohol que suele ser de al menos el 15%. Este proceso de fortificación, llamado «solar» en español, ayuda a proteger el jerez de que se eche a perder y le da su sabor único.
La región de origen del jerez, Jerez de la Frontera, fue uno de los productores y exportadores predominantes de este tipo de vino hasta 2013 cuando se
Sabor y diferenciación del Jerez.
El jerez es un vino generoso del suroeste de España que generalmente se elabora con uvas blancas. Tiene un sabor distintivo y un color oscuro que puede variar de caoba pálido a brillante.
En el siglo XIV, el duque de Medina Sidonia ordenó que se guardaran en su bodega grandes toneles de jerez para su uso futuro. Los ingleses empezaron a beber jerez porque no podían pronunciar «Sidonia» y la palabra «sherris» se asoció con todos los tipos de vino español.
Los tipos de jerez más habituales son el fino, la manzanilla y el amontillado. El añejo se envejece durante más de tres años en barricas de roble antes de su comercialización, mientras que los vinos estilo oloroso se envejecen durante más de cuatro años antes de su comercialización.
Variedades y similitudes del Jerez
El vino de Jerez es un vino seco elaborado a partir de variedades de uva blanca cultivadas en la región de Jerez de Andalucía, España.
Los vinos de Jerez son vinos generosos, como el oporto y madeira, con brandy añadido. El nombre «jerez» deriva de la palabra española para jerez o jerez.
Hay cinco categorías de jerez: fino (ligero y seco), amontillado (medio dulce), oloroso (medio seco), jerez crema o jerez crema y Pedro Ximénez (dulce).
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