El vino espumoso es uno de los vinos más populares del mundo. Se elabora transfiriendo un gas de dióxido de carbono al vino para crear burbujas.

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• COSECHA: Añada calificada como excelente. Caracterizada por la sequía un año más, aunque el verano ha sido más suave de lo normal y unas lluvias pertinentes en primavera han dado como resultado una maduración larga que ha producido uvas de altísima calidad. Vendimia a finales de agosto.
• VIÑEDO: Los viñedos de Tarima están situados entre la Sierra de Salinas, Sierra de Umbría y Sierra de La Sima, a una altitud de 600 – 750 m por encima del nivel del mar.
• PLANTACIÓN: Las uvas de este vino proceden de un total de 20 ha de viñedo plantadas entre 1960-1970. Todas ellas crecen en sistema “vaso”, en condiciones naturales. Suelos calcáreos y muy pobres en materia orgánica, dando así unos rendimientos muy bajos.

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Puede comprar vino espumoso de muchos viñedos diferentes, incluidos champán, prosecco, cava y más. Los vinos espumosos suelen ser más dulces que los vinos no espumosos. ¡Son ideales para celebraciones como bodas o Nochevieja!

Si bien el vino espumoso no es tan popular en los EE. UU., ¡Es famoso en Europa y aún más en Asia!

Origen y elaboración de los Vinos Espumosos

El vino espumoso es lo que llamamos vino que ha pasado por una segunda fermentación.

Este proceso le da al vino su sabor espumoso, que proviene de las burbujas de dióxido de carbono que se forman al agregar levadura y azúcar al jugo de uva.

La fermentación secundaria en los vinos espumosos generalmente se realiza en un segundo recipiente o botella, usando una levadura diferente a la que se usó para la fermentación primaria. Este proceso le da dos sabores: uno de la fermentación primaria (llamada fermentación maloláctica) y otro del proceso secundario.

La mayoría de la gente piensa en champán cuando piensa en vino espumoso, pero hay muchos otros tipos de esta bebida como el prosecco y el cava.

Champán y Cava, los espumosos mas famosos.

El vino espumoso es tanto un tipo de vino como el proceso mediante el cual se elabora el vino espumoso. Los vinos espumosos se elaboran añadiendo una segunda fermentación a los vinos tranquilos, normalmente blancos, introduciendo levadura y azúcar en la mezcla.

Esta segunda fermentación se puede realizar en tanque abierto o en botella.

Los vinos espumosos se encuentran entre algunos de los tipos de vinos más populares que se consumen en todo el mundo, y el champán representa aproximadamente el 50% de todas las ventas. Los estilos populares de vino espumoso incluyen Prosecco y Cava de España, Cremant d’Alsace de Francia y Asti Spumante italiano.

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